含山县申请ISO22000食品*体系

食品*管理体系英文简称“ISO22000:2015” 。随着经济**化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的*问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品*危害和那些影响食品*的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、**、评价食品*管理，这种对标准的呼唤，促使食品*管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品*管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
根据国家认监委的文件说明，在中国，食品*管理体系认证特指以GB/T22000-2006《食品*管理体系 食品链中各类组织的要求》为认证依据的认证制度。
《食品*管理体系认证实施规则》规定了从事食品*管理体系认证的认证机构实施食品*管理体系认证的程序与管理的基本要求。食品*管理体系认证依据为”A+B“的形式，A 为基本认证依据，即GB/T22000《食品*管理体系 食品链中各类组织的要求》，B为针对具体产品类别的专项技术要求。2014年6月16日，国家认监委新发布2014年*20号公告《国家认监委关于更新食品*管理体系认证专项技术规范目录的公告》，自本公告发布之日起，各机构可依据新的《食品*管理体系认证专项技术规范目录》列出的技术规范开展食品*管理体系认证。没有经过国家认监委备案的专项技术规范，不可以开展食品*管理体系认证，当前，新的专项技术规范目录如下，共29项：
1.GB/T27301 食品*管理体系 肉及肉制品生产企业要求
2.GB/T27302 食品*管理体系 速冻方便食品生产企业要求
3.GB/T27303 食品*管理体系 罐头食品生产企业要求
4.GB/T27304 食品*管理体系 水产品加工企业要求
5.GB/T27305 食品*管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求
6.GB/T27306 食品*管理体系 餐饮业要求
7.GB/T27307 食品*管理体系 速冻果蔬生产企业要求
CA/CTS 0006—2008A（CCAA 0001-2014）食品*管理体系 谷物加工企业要求
CA/CTS 0007—2008A（CCAA 0002-2014）食品*管理体系 饲料加工企业要求
CA/CTS 0008—2008A（CCAA 0003-2014）食品*管理体系 食用油、油脂及其制品生产企业要求
CA/CTS 0009—2008A（CCAA 0004-2014）食品*管理体系 制糖企业要求
CA/CTS 0010—2008A（CCAA 0005-2014）食品*管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求
CA/CTS 0011—2008A（CCAA 0006-2014）食品*管理体系 豆制品生产企业要求
CA/CTS 0012—2008A（CCAA 0007-2014）食品*管理体系 蛋及蛋制品生产企业要求
CA/CTS 0013—2008A（CCAA 0008-2014）食品*管理体系 糕点生产企业要求
CA/CTS 0014—2008A（CCAA 0009-2014）食品*管理体系 糖果类生产企业要求
CA/CTS 0016—2008A（CCAA 0010-2014）食品*管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求
CA/CTS 0017—2008A（CCAA 0011-2014）食品*管理体系 味精生产企业要求
CA/CTS 0018—2008A（CCAA 0012-2014）食品*管理体系 营养保健品生产企业要求
CA/CTS 0019—2008A（CCAA 0013-2014）食品*管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求
CA/CTS 0020—2008A（CCAA 0014-2014）食品*管理体系 食品及饲料添加剂生产企业要求
CA/CTS 0021—2008A（CCAA 0015-2014）食品*管理体系 食用酒精生产企业要求
CA/CTS 0026—2008A（CCAA 0016-2014）食品*管理体系 饮料生产企业要求
CA/CTS 0027—2008A（CCAA 0017-2014）食品*管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求
CA/CTS 0010—2014（CCAA 0018-2014）食品*管理体系 坚果加工企业要求
CA/CTS 0011—2014（CCAA 0019-2014）食品*管理体系 方便食品生产企业要求
CA/CTS 0012—2014（CCAA 0020-2014）食品*管理体系果蔬制品生产企业要求
CA/CTS 0013—2014（CCAA 0021-2014）食品*管理体系 运输和贮藏企业要求
CA/CTS 0014—2014（CCAA 0022-2014）食品*管理体系 食品包装容器及材料生产企业要求
ISO22000认证流程
企业原有食品*体系识别、诊断；
任命管理者代表、组建ISO22000推行组织； ISO22000认证标志
制订目标及激励措施；
各级人员接受必要的管理意识和食品*意识训练；
ISO22000标准知识培训；
食品*体系文档编写；
食品*体系文档大面积宣传、培训、发布、试运行；
管理培训；
内审员接受训练；
若干次内部食品*体系审核；
在内审基础上的管理者评审；
食品*管制体系完善和改进；
申请认证；
认证公司文档审核；
现场审核；
纠正措施；
批准；
注册颁证；
完善的售后服务
ISO22000认证费用构成方式
ISO22000认证费
计量仪器校准费用
咨询师、国家注册审核员差旅、食宿费用
产品检测费（执行国家标准产品、必要时）
原辅材料检测费（执行相应标准、必要时）

概念
食品*是指食物有损于消费者健康的急性或慢性危害。食品*问题没有协商的余地。食品质量则涉及对消费者而言的其它性状，即食品的使用价值，有正面的性状，如风味、颜色、质地等，也有负面性状，如性、变色、变味等。明确区分食品质量与食品*涉及到相关政策的制定，以及食品管理体系的内容和构架。
食品控制被定义为强化国家或地方当局对消费者利益的保护，确保所有食品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中是*的、健康的、宜于人类消费的一种强制性的规则行为，同时符合*及质量的要求，以及依照法规所述诚实、准确地予以标注。食品控制的首要任务是强化食品立法，以确保食品消费*，使消费者远离不*、不卫生和假冒食品，通过禁止出售那些购买者所不期望的非**或不合质量要求的食品的方式来实现。
食品危害主要集中在5个方面:①微生物危害;②农药和杀虫剂残留;③滥用食品添加剂;④化学危害，包括生物;⑤假冒食品。食品危害还可以延伸到食品、原、兽药残留，以及在动物产品中为促进生长而添加激素等。

食品*管理体系必要性：
随着社会物质财富的日益丰富，科学技术的不断进步，生活水平的逐步提高，消费者对食品的生产、加工、贮运、销售整个过程表现出了**的兴趣，不断要求**和食品制造商在食品质量、食品*、消费者保护方面承担更多的责任。在当前**食品贸易量日益剧增的形势下，无论是进口国还是出口国，都有责任强化本国的食品管理体系，履行基于风险分析的食品管理策略。多数国家的家和科学家认为有效的食品管理体系是确国消费者健康和*的基础。
进入新世纪以来，食品*问题引发的社会、和贸易问题时有发生，**的食品*管理法规、机构、监管、信息、教育正在急剧变化，及时了解和掌握各国在食品*管理方面的动向及相关研究成果，选择适合中国国情的食品*管理体系，体现以人为本，实现经济和社会*协调发展的科学发展观，是中国食品*管理面临的主要挑战。本文介绍了国际组织、**和非**组织在国家食品*管理体系建设方面的原则、实践和经验，供有关管理人员、*和学者参考。

食品*管理的原理
1、 "从农田到餐桌"的整体概念 有效降低风险的途径就是在食品生产、加工和销售链条中遵循预防性原则。要限度地保护消费者的利益，基本的就是把食品质量和*建立在食品生产从种植(养殖)到消费的整个环节。这种从农业种植者(养殖者)、加工者、运输者到销售商的链条叫做"从农田到餐桌"，这个链条中的每一个环节在食品质量与*中都是非常关键的。
食品危害和品质的损失可能发生在食品链上的不同环节，要一一找出这些危害是非常困难的，并且成本也是十分昂贵的。一种**地组织起来的，对食品链中多个环节进行控制的预防性方法可以有效地增进食品质量与*。对食品链上一些潜在的危害可以通过应用良好操作规范加以控制，如良好农业规范(GAP)，良好操作规范(GMP)，良好卫生规范(GHP)等。一种重要的预防性的方法--危害分析与关键控制点(HACCP)可应用于食品生产、加工和处理的各个阶段， HACCP已成为提高食品*性的一个基本工具。
2、 风险分析 风险分析是指对食品的*性进行风险评估、风险管理和风险交流的过程。风险评估是以科学为基础对食品可能存在的危害进行界定，特征描述，暴露量评估和描述的过程。风险管理是对风险评估的结果进行咨询，消费者的保护水平和可接受程度进行讨论，对公平贸易的影响程度进行评估，以及对政策变更的影响程度进行权衡，选择适宜的预防和控制措施的过程。风险交流是指在食品*科学工作者、管理者、生产者、消费者以及感兴趣的团体之间进行风险评估结果、管理决策基础意见和见解传递的过程。
食品法典在国际层面上规范了风险分析的程序，已引入卫生和植物检疫措施协议。有关国际组织鼓励其它国家在本国食品管理体系中认可国际风险分析的结果。
3、 透明性原则 食品*管理必须发展成一种透明行为。消费者对供应食品的质量与*的信心是建立在对食品控制运作和行动的有效性和整体性运作的能力之上的。应允许食品链上所有的利益关系者都能发表积极的建议，管理部门应对决策的基础给以解释。因此，决策过程的透明性原则是重要的。这样会鼓励所有有关团体之间的合作，提高食品*管理体系的认同性。