烈山区申请ISO22000食品*体系

食品*管理的原理
1、 "从农田到餐桌"的整体概念 有效降低风险的途径就是在食品生产、加工和销售链条中遵循预防性原则。要限度地保护消费者的利益，基本的就是把食品质量和*建立在食品生产从种植(养殖)到消费的整个环节。这种从农业种植者(养殖者)、加工者、运输者到销售商的链条叫做"从农田到餐桌"，这个链条中的每一个环节在食品质量与*中都是非常关键的。
食品危害和品质的损失可能发生在食品链上的不同环节，要一一找出这些危害是非常困难的，并且成本也是十分昂贵的。一种有机地组织起来的，对食品链中多个环节进行控制的预防性方法可以有效地增进食品质量与*。对食品链上一些潜在的危害可以通过应用良好操作规范加以控制，如良好农业规范(GAP)，良好操作规范(GMP)，良好卫生规范(GHP)等。一种重要的预防性的方法--危害分析与关键控制点(HACCP)可应用于食品生产、加工和处理的各个阶段， HACCP已成为提高食品*性的一个基本工具。
2、 风险分析 风险分析是指对食品的*性进行风险评估、风险管理和风险交流的过程。风险评估是以科学为基础对食品可能存在的危害进行界定，特征描述，暴露量评估和描述的过程。风险管理是对风险评估的结果进行咨询，消费者的保护水平和可接受程度进行讨论，对公平贸易的影响程度进行评估，以及对政策变更的影响程度进行权衡，选择适宜的预防和控制措施的过程。风险交流是指在食品*科学工作者、管理者、生产者、消费者以及感兴趣的团体之间进行风险评估结果、管理决策基础意见和见解传递的过程。
食品法典在**层面上规范了风险分析的程序，已引入卫生和植物检疫措施协议。有关**组织鼓励其它国家在本国食品管理体系中认可**风险分析的结果。
3、 透明性原则 食品*管理必须发展成一种透明行为。消费者对供应食品的质量与*的信心是建立在对食品控制运作和行动的有效性和整体性运作的能力之上的。应允许食品链上所有的利益关系者都能发表积极的建议，管理部门应对决策的基础给以解释。因此，决策过程的透明性原则是重要的。这样会鼓励所有有关团体之间的合作，提高食品*管理体系的认同性。

**标准化组织（International Organization for Standardization，ISO）简称ISO，是一个**性的非**组织，是**标准化领域中一个十分重要的组织。ISO一来源于希腊语“ISOS”，即“EQUAL”——平等之意。
通过ISO认证能与**接轨，可取得打开**市场的“金钥匙”,在国内市场也可以有取得顾客信任的“通行证” 。这为发展出口创造了有利条件。有利于市场开拓，发展新客户。由于有了质量管理体系认证证书， 可大大简化用户信任过程。提高企业整体素质、质量意思和管理水平，从而明显提高工作效 率。由于“职责、权限及相互关系”均已明文规闩定，遇事扯皮，相互 推诿的情况可基本杜绝。取得经济效益，降低质量损失（如“三保”损失、返工、返修等） 。 改进管理接口，仓储明显减少，深圳市创捷安信企业管理顾问有限公司,创捷安信企业管理,直接带来了客观的经济效益。提高顾客满意度。质量管理对合同全过程和服务实施有效控制， 从而大幅度提高合同履约率，改进服务，使顾客满意度显着提高，为 企业赢得更好的质量信誉。
我们能做什么？
帮：帮助企业用电脑软件进行考勤数据和工资表的整理，减轻企业工作。帮企业出主意，以灵活变通的方式化解软、硬件上存在的问题。
带：手把手辅导，带领管理人员在实际工作中去领会和掌握验厂的技能，同时，对企业所需的资料（如相关标准、文件、表格等）无偿提供。
会：在辅导中注重交流，顾问师运用多年实践经验，深入浅出让企业管理人员能真正体会验厂的要求，让企业自已能有效维护验厂体系和持续改善。
简：辅导中，坚持以简单为原则，进行简单的整改，以达到审核的底线为基准，尽可能节省人力物力，以提高工作效率，降低成本。
服务承诺：
*跟进、多角度思考，每次咨询均让客户满意。

ISO22000食品*管理体系认证所需要资料
1、营业执照、组织代码证（营业执照未合一企业）
2、动物防疫证（屠宰加工企业提供）
3、屠宰证（屠宰加工企业提供）
4、临时排污许可证
5、生活饮用水检验报告（有效期内）
6、产品检验报告（有效期内）
7、计量器具（秤、电子天平、温度计、压力表、*阀等用于计量的）检验报告（有效期内）
8、特种设备[龙门吊、锅炉（用于生产的需要检测，用于取暖的不需要检测）等]检验报告
9、实验室设备检验报告
10、包装材料厂家的资质
11、采购合同
12、销售合同
13、人员名单
14、执行国标还是企标，如执行企标需要提供企标备案页
15、企业简介
16、工艺流程
17、组织架构图
18、设备台帐清单
19、计量器具清单
20、生产人员健康证
21、检验员的检验员证
21、电工有电工证
22、锅炉工证
ISO22000认证标准提出了对不*产品采取撤回要求，充分体现了现代食品*的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统，确保交付后的不*终产品，利用可追溯性系统，能够及时、完全地撤回，尽可能降低和*不*产品对消费者的伤害。

管理体系构成
国家食品管理体系的目标是:①减少食源性疾病，保护公众健康;②防范不卫生的、有害健康的、误导的或假冒的食品，以保护消费者权益;⑧通过建立一个完全依照规则的**或国内食品贸易体系，保持消费者对食品管理体系的信心，从而促进经济发展。食品管理体系应覆盖一个国家所有食品的生产、加工和销售过程，也包括进口食品。食品管理体系必须建立在法律基础之上，还必须强制执行。
大多数国家食品管理体系由5个单元构成:①食品法规;②食品管理;③食品监管;④实验室检测;⑤信息、教育、交流和培训。

-/gbacbef/-